Daily Manager Keuken
De keuken van Maison Rubens is een slimme keuken. Geen rij pannen op het vuur, maar slimme ovens, vaste recepturen en een strak proces. Klassieke gerechten, bereid met moderne precisie. Daarom werken wij niet met een traditionele chef-kok, maar met régisseurs: keukenmedewerkers die tijdens hun dienst als Daily Manager de dagelijkse leiding dragen. In de […]
Afwasser/Keukenhulp
Elk bord dat de zaal in gaat, komt ook weer terug. Op een volle avond zijn dat er honderden, plus glazen, bestek en al het keukenmateriaal. Dat het altijd op tijd schoon klaarstaat, merkt niemand. Tot het een keer niet zo is. Daarom is de spoelkeuken van jou. Je draait de volledige vaat- en spoelstroom […]
Restaurant Manager
Je hebt een zaak van deze omvang eerder gerund: hoog volume, à la carte, een vol terras. Het liefste zoeken we iemand met minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke rol. Mocht je juist nog veel meer ervaring hebben, en je senioriteit wil inzetten voor ons succes, dan is dat nóg fijner. Je kent je […]
Assistent Manager
Het draait volledig om het neerzetten van de gastvrijheid van Maison Rubens. Vanaf het begin denk je mee over hoe we onze manier van ontvangen, bedienen en gasten laten voelen vormgeven. De Assistent Manager helpt de Rubens-standaard te ontwikkelen, vertaalt deze naar het team en zorgt ervoor dat iedereen begrijpt dat echte gastvrijheid zit in […]
Shiftleider Bediening
Tijdens jouw shift is de zaal van jou. Je opent of sluit het huis, verdeelt de wijken, brieft het team en zorgt dat alles klaarstaat voordat de eerste gast binnenstapt. Zodra de dienst loopt, houd jij het overzicht. Je stuurt de Chefs en Commis de Rang aan, bewaakt tempo en doorstroming, schakelt met de bar […]
Barmanager
Er komt een bar in dit huis waar je eerst even naar kijkt voordat je bestelt. Flessen op ooghoogte, Belgisch bier op de tap en krukken die de hele avond bezet zijn. Die bar wordt van jou. Je begint ruim voordat de deuren opengaan en richt de bar mee in: de kaart met klassieke cocktails, […]
Zelfstandig Ober
Je krijgt een eigen wijk: jouw tafels, jouw gasten. Jij ontvangt ze aan tafel, adviseert over de kaart, het Belgische bier en de wijn, neemt de bestellingen op en rekent af. Van het eerste advies tot de laatste koffie ben jij het gezicht van die tafels. Je bewaakt de timing van je wijk: wanneer een […]
Medewerker bediening
Dat je onze gasten gaat bedienen, dat snap je zelf ook wel. Maar dit vak gaat over alles wat eromheen gebeurt. Van de eerste koffie in de ochtend tot de laatste borrel in de avond zorg jij dat de service klopt. Je loopt de zaal door, ziet wat er nodig is en werkt samen met […]
Medewerker bar
Er komt een bar in dit huis waar je eerst even naar kijkt voordat je bestelt. Flessen op ooghoogte, Belgisch bier op de tap en krukken die de hele avond bezet zijn. Geen doorgeefluik naar de zaal, maar de plek waar het gebeurt. Daar sta jij. Vlak voor de service zet je alles klaar. Je […]
Keukenmedewerker
In de keuken van Maison Rubens staan geen pannen op het vuur. We werken met slimme ovens en vaste recepturen: elk gerecht heeft één beste bereiding, en die volgen we tot op de gram. Zo halen de klassiekers van onze kaart elke dag hetzelfde niveau, of het nu een rustige dinsdag is of een stampvolle […]