In de keuken van Maison Rubens staan geen pannen op het vuur. We werken met slimme ovens en vaste recepturen: elk gerecht heeft één beste bereiding, en die volgen we tot op de gram. Zo halen de klassiekers van onze kaart elke dag hetzelfde niveau, of het nu een rustige dinsdag is of een stampvolle zaterdag. Voor jou betekent dat: geen hete pannen sjouwen en geen jaren vooropleiding, wél een vak leren met de modernste apparatuur, en elke dag weten waar je aan toe bent.
Als keukenmedewerker bereid je de gerechten en componenten van het huis: mise-en-place, bereiding in de slimme ovens, portioneren en tijdig uitgeven. Je bedient en onderhoudt de apparatuur, bewaakt je werkvoorraad, vult aan wat opraakt en geeft het door als iets afwijkt. Je station is schoon en georganiseerd, en je werkt volgens de hygiëne-afspraken die bij een professionele keuken horen.
Tijdens de service draait alles om samenspel: op het juiste moment het juiste bord, in één keer goed. De regie ligt bij de régisseur van dienst; jij kunt je volledig richten op je eigen werk en helpt collega’s waar de operatie dat vraagt.
