Je hebt een zaak van deze omvang eerder gerund: hoog volume, à la carte, een vol terras. Het liefste zoeken we iemand met minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke rol. Mocht je juist nog veel meer ervaring hebben, en je senioriteit wil inzetten voor ons succes, dan is dat nóg fijner.
Je kent je cijfers zonder dat iemand ernaar hoeft te vragen, je staat zelf op de vloer op de momenten dat het ertoe doet en je hebt eerder mensen aangenomen, begeleid en beter zien worden dan ze zelf misschien voor mogelijk hielden.
Je brengt structuur en ritme in een grote operatie zonder dat daarmee de spontaniteit en warmte uit de zaak verdwijnen. Je hebt een uitgesproken beeld van gastvrijheid en kunt dat niet alleen uitleggen, maar ook laten zien. Een opening of verbouwing meegemaakt hebben is een pré, geen eis.
